Table des matières:
- Couper les feuilles et les fleurs aussi petites que possible, bien mélanger avec la purée de groseilles rouges, ajouter l'ail râpé sur une râpe fine et l'huile végétale (au goût). La capucine, le cassis et l'ail sont pris à parts égales. Conservez cet assaisonnement dans un endroit frais
- Très souvent dans les livres de cuisine, vous pouvez trouver les mots: "Ajouter des câpres". Tout le monde ne sait pas ce que c'est. Les câpres sont des bourgeons marinés et des fruits de plantes de câpres poussant dans le sud. Lorsqu'il est ajouté à la nourriture, le plat acquiert un goût aigre-épicé. Notre meilleur substitut aux câpres peut être la capucine marinée, qui est très simple à préparer. Pour le marinage, seules les graines et les bourgeons non mûrs sont récoltés. Ils doivent être lavés, séchés, placés dans des bocaux en verre stérilisés, remplis de marinade chaude (préparée de la même manière que pour les concombres) et fermés hermétiquement. Conserver dans un endroit frais. Utiliser comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, ajouter au méli-mélo et aux soupes
- Mettez une poignée de fleurs dans un bocal en verre opaque et versez un verre de vinaigre de table à 9%. Après 3-4 semaines, filtrer la perfusion et verser dans un flacon. Le vinaigre acquiert un arôme inhabituel et une agréable couleur bronze. Il est utilisé comme vinaigrette
- Rincer bien les jeunes feuilles, hacher finement, ajouter les herbes, le jus de citron, le sel. Vous pouvez assaisonner avec de la crème sure ou du vinaigre de baies. Mangez pour votre santé
Vidéo: Une Capucine Aux Multiples Facettes. Soins, Culture, Reproduction. Application. Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Il est difficile d'imaginer un jardin sans une plante ornementale étonnante - la capucine. Les feuilles vertes délicates et les éclaboussures de fleurs orange vif, rouges, cerises ou jaunes ne laisseront personne indifférent. Et si l'on ajoute à cela l'incroyable simplicité, la longue floraison, la facilité de culture et d'entretien … En général, la question est "cultiver ou pas?" généralement pas la peine - la capucine soit dans nos jardins!
Parmi plus de 90 espèces différentes du genre capucine (Tropaeolum), il y a des annuelles et des plantes vivaces, poussant verticalement sur des supports, rampant le long du sol, des espèces ampéleuses (comme la capucine de Lobb et le bouclier). Dans la voie du milieu, la capucine est cultivée, hélas, uniquement comme annuelle, car elle ne tolère pas le gel. Malgré l'abondance et la diversité des espèces, la plus populaire est la capucine cultivée sur un an, qui combine des hybrides de capucine à bouclier (T.) les plantes.
Découvrons comment rendre la vie de cette merveilleuse plante dans le jardin la plus confortable. La capucine n'est pas particulièrement exigeante sur les sols, préfère les sols moyennement fertilisés, ne tolère pas du tout à la fois une forte saturation en eau et un assèchement de la terre. Vous pouvez le planter avec des semis, ou vous pouvez semer des graines directement dans le sol. Avec la méthode des semis, les graines sont généralement semées en avril dans des pots de tourbe (2-3 pcs.). La cueillette et l'alimentation ne sont pas nécessaires.
Les semis sont plantés dans un endroit permanent lorsque la menace de gel est passée, fin mai - début juin. La plante ne tolère pas bien la transplantation, vous devez donc essayer de ne pas endommager le système racinaire lors de la plantation. Le semis de capucines dans le sol, de préférence dans un endroit ensoleillé et abrité des vents froids, est effectué à la mi-fin mai. Le schéma de semis dépend de l'espèce et de la variété sélectionnées. Essayez de ne pas trop enterrer les graines dans le sol - il est difficile pour les germes fragiles de percer l'épaisse couche de terre.
En juin, pour stimuler la croissance des pousses, les plantes peuvent être nourries avec des engrais complexes contenant une prédominance d'azote. Mais n'en faites pas trop - sur un sol fertilisé, la capucine pousse fortement au détriment de la floraison. C'est tout! Il reste maintenant à attendre les premières fleurs (la floraison a généralement lieu 40 à 50 jours après la germination). Et ce qu'ils seront, ne dépend que de vous, car le choix des variétés est très varié - il existe des bouclés, des ampoules, des compacts, conçus pour les conteneurs. Nous ne listons que les plus connus et les plus courants:
- Variété 'Goldglanz' ("Goldglyants") - fleurs semi-doubles dorées, pousses jusqu'à 3 m de long;
- Variété 'Royal Cloak' - capucine au feuillage très décoratif, fleurs jaunes, oranges, rouges, pousses jusqu'à 2 m de long, utilisées comme plante grimpante, ampeleuse ou couvre-sol;
- Variété 'Alaska Salmon Orange' ("Alaska Salmon Orange") - buisson compact (jusqu'à 40 cm), panaché, parfait pour les bordures et les crêtes;
- Variété 'Peach Melba' - une variété unique à fleurs crème, adaptée à la plantation dans les bordures;
- Variété «Golden Globe» («Golden Globe») - un buisson compact avec une abondance de fleurs jaunes d'or doubles et semi-doubles;
- Variété 'Moon Light' (Moon Light) - fleurs jaune pâle, pousses jusqu'à 2 m de long;
- Le cultivar 'Kaiserin von Indien' ("Kaiserin von Indien") est un buisson sphérique compact à fleurs rouge foncé.
Les amateurs d'exotisme peuvent être invités à planter des capucines étrangères (T.peregrinum), qui poussent jusqu'à 3,5-4 m de long et tressent très rapidement les treillis, les pergolas et les tonnelles. Avec son aide, vous pouvez décorer un coin disgracieux du jardin et profiter du résultat jusqu'au gel. Les fleurs de la capucine étrangère sont beaucoup plus petites (environ 2-3 cm de diamètre) que celles de la capucine cultivée, mais leur abondance et leur riche couleur jaune canari atténuent complètement cette carence. La capucine étrangère est très belle dans les plantations avec des pétunias bleus ou des gloires du matin - vous ne pouvez pas quitter les yeux!
Avec le début de l'automne, des graines de la taille d'un gros pois mûrissent sur la capucine. La maturité des graines est très facile à déterminer. Si, au toucher, ils sont facilement séparés les uns des autres et de la plante elle-même, alors il est temps de «récolter». Les graines de capucine restent viables pendant 3 à 5 ans. Il est préférable de les conserver dans des sacs en lin à température ambiante. Dans ce cas, vous serez sûr que la saison prochaine cette plante décorera votre jardin et potager. Jardin? Oui, car planter des capucines dans le jardin protégera vos légumes de nombreux parasites, car c'est une plante répulsive (répulsive), son odeur n'est pas celle des rongeurs, des pucerons, du doryphore, des aleurodes et des chenilles du chou.
En plantant des capucines parmi les légumes, vous ne vous débarrasserez bien sûr pas complètement de ces parasites, mais vous en réduirez considérablement le nombre. La capucine est également plantée pour se protéger contre les nématodes, ainsi que contre les maladies virales et fongiques des légumes, le mildiou de la pomme de terre. Fait intéressant, la proximité des capucines sur le même lit, par exemple avec les radis, lui donnera un goût de moutarde plus vif et épicé. Cette fleur s'entend bien avec les pommes de terre, les haricots, les haricots, le chou, les pois, les radis. Mais avec le persil, il vaut mieux ne pas le planter. N'oubliez pas la décoration - la capucine peut transformer vos parterres en de magnifiques parterres de fleurs, que vous ne vous lasserez jamais d'admirer.
En médecine traditionnelle, les propriétés curatives de la capucine sont connues depuis longtemps, dans son pays d'origine, en Amérique du Sud, cette fleur est utilisée pour de nombreuses maladies. La capucine est également utilisée par les cosmétologues, la teinture de ses feuilles aide à faire face à certaines maladies de la peau, l'acné et les furoncles, renforce également les cheveux et restaure leur brillance perdue.
La présence de capucine dans la cuisine est également tout à fait justifiée, car elle est non seulement belle, saine, mais aussi savoureuse. Par exemple, en Angleterre, ils aiment l'ajouter aux salades, en Allemagne, il est utilisé dans la préparation du vinaigre et de divers assaisonnements. Si vous n'avez jamais essayé cette plante auparavant, assurez-vous de l'essayer - vous allez certainement l'adorer! Et des recettes simples vous aideront à cela:
Assaisonnement capucine épicé et groseille rouge
Couper les feuilles et les fleurs aussi petites que possible, bien mélanger avec la purée de groseilles rouges, ajouter l'ail râpé sur une râpe fine et l'huile végétale (au goût). La capucine, le cassis et l'ail sont pris à parts égales. Conservez cet assaisonnement dans un endroit frais
Capucine marinée (câpres)
Très souvent dans les livres de cuisine, vous pouvez trouver les mots: "Ajouter des câpres". Tout le monde ne sait pas ce que c'est. Les câpres sont des bourgeons marinés et des fruits de plantes de câpres poussant dans le sud. Lorsqu'il est ajouté à la nourriture, le plat acquiert un goût aigre-épicé. Notre meilleur substitut aux câpres peut être la capucine marinée, qui est très simple à préparer. Pour le marinage, seules les graines et les bourgeons non mûrs sont récoltés. Ils doivent être lavés, séchés, placés dans des bocaux en verre stérilisés, remplis de marinade chaude (préparée de la même manière que pour les concombres) et fermés hermétiquement. Conserver dans un endroit frais. Utiliser comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, ajouter au méli-mélo et aux soupes
Vinaigre de capucine
Mettez une poignée de fleurs dans un bocal en verre opaque et versez un verre de vinaigre de table à 9%. Après 3-4 semaines, filtrer la perfusion et verser dans un flacon. Le vinaigre acquiert un arôme inhabituel et une agréable couleur bronze. Il est utilisé comme vinaigrette
Salade de capucine
Rincer bien les jeunes feuilles, hacher finement, ajouter les herbes, le jus de citron, le sel. Vous pouvez assaisonner avec de la crème sure ou du vinaigre de baies. Mangez pour votre santé
Donc, nous avons planté des capucines dans le jardin et dans le jardin, nous les avons utilisées en cuisine et en médecine, mais ce n'est pas tout. Malgré le fait que les tiges de la capucine soient assez courtes, ses fleurs sont parfaitement coupées et sont très impressionnantes dans n'importe quel vase. Un bouquet de capucine vous ravira par ses couleurs riches et ensoleillées pendant au moins une semaine.
Avez-vous encore des doutes sur la plantation ou non de la capucine? Non? Bonne chance alors!
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