Table des matières:
- Ingrédients pour bortsch ukrainien avec bacon et betteraves cuites au four
- Méthode de cuisson du bortsch ukrainien avec du bacon et des betteraves cuites au four
Vidéo: Bortsch Ukrainien Avec Bacon Et Betterave Cuite Au Four. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Le bortsch ukrainien avec du bacon et des betteraves cuites dans une manche ne semble être un plat compliqué qu'à première vue. En fait, il est très simple de le préparer. Donc, nous cuisinons le bouillon à l'avance, faisons cuire les betteraves, au fait, cela peut être fait la veille. Le lendemain, il reste à charger des légumes hachés et des oignons sautés avec des carottes dans le bouillon bouillant, ajouter la vinaigrette au saindoux à l'ail et épaissir pour le dîner afin que la cuillère se lève, et un délicieux bortsch ukrainien avec du saindoux.
Servir le bortsch ukrainien avec du bacon et des betteraves cuites au four avec du pain de seigle frais et des oignons verts.
- Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 8
Ingrédients pour bortsch ukrainien avec bacon et betteraves cuites au four
- 2 litres de bouillon de viande (poulet, bœuf, porc);
- 150 g de saindoux salé fumé à froid;
- 250 g de pommes de terre;
- 250 g de chou de Pékin ou de chou blanc;
- 150 g d'oignons;
- 200 g de carottes;
- 300 g de betteraves;
- 5 gousses d'ail;
- 100 g de tomates ou de ketchup;
- 10 grains de poivre noir;
- sel, crème sure, herbes.
Méthode de cuisson du bortsch ukrainien avec du bacon et des betteraves cuites au four
Tout d'abord, faites cuire les betteraves. Les légumes-racines cuits dans le manchon ont un goût et une douceur naturellement riches - des qualités qui sont perdues lors de l'ébullition ou du ragoût.
Alors, lavez les légumes, graissez-les avec de l'huile d'olive (une fine couche), emballez-les dans une manche, attachez-les bien, mettez-les dans une poêle en fonte. Nous mettons la casserole dans un four froid, la chauffons progressivement jusqu'à 180 degrés. Cuire des légumes-racines de taille moyenne pendant 1 heure.
Pendant la cuisson des légumes, nous préparons la base du bortsch ukrainien. Vous pouvez également avoir le temps de faire cuire du bouillon de poulet, mais il faudra plus de temps pour cuire du bœuf ou du porc que pour cuire des légumes. Par conséquent, vous devez vous occuper de leur préparation à l'avance.
Hachez finement les oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière, mettez dans une poêle préchauffée graissée avec de l'huile végétale. Ajouter les tomates finement hachées ou le ketchup (pâte de tomates), laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Nous mettons la marmite avec du bouillon sur le feu, ajoutons les pommes de terre coupées en petits cubes.
Mettez du chou blanc ou de Pékin, coupé en fines lanières, avec les pommes de terre.
Nous sortons les betteraves cuites du manchon, les nettoyons et les coupons en lanières.
Lorsque le chou et les pommes de terre sont cuits, ajoutez les carottes cuites avec les oignons et les tomates et les betteraves cuites, coupées en fines lanières, salez au goût, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
Coupez la graisse de porc salée en petits cubes. Vous pouvez utiliser de la poitrine salée ordinaire, mais fumée, elle a meilleur goût.
Commencez par broyer les grains de poivre noir dans un mortier, puis ajoutez les gousses d'ail pelées et une petite pincée de sel de table. Lorsque l'ail se transforme en bouillie, ajoutez progressivement les cubes de bacon.
Toutes ces manipulations peuvent être effectuées dans un mixeur, mais je préfère la méthode à l'ancienne, à la main.
Ajouter le saindoux, pilé à l'ail, dans une casserole avec la soupe, mélanger, fermer hermétiquement et laisser au chaud pendant une heure.
Assaisonner le bortsch ukrainien chaud avec de la crème sure et des herbes, servir avec du pain noir.
Un conseil qui m'a fait mal aux dents, ce que je répète néanmoins - le lendemain, le bortsch devient encore plus savoureux!
Le bortsch ukrainien avec du bacon et des betteraves cuites au four est prêt. Bon appétit!
Recommandé:
Salade De Citrouille Maigre Cuite Au Four. Recette étape Par étape Avec Photo
La salade de citrouille maigre cuite au four avec oignons, poivrons et arachides est une salade de légumes incroyablement savoureuse qui peut être mangée chaude et froide
Apéritif De Poisson Scandinave - Gravlax De Betterave. Saumon Rose Salé à La Betterave. Recette étape Par étape Avec Photo
Le saumon rose salé à la betterave (gravlax de betterave) est un apéritif de poisson froid basé sur la cuisine scandinave. Il faut 2 à 4 jours pour cuire, période pendant laquelle le poisson subit une fermentation et devient très savoureux
Poitrine De Poulet Cuite Avec De La Fumée Liquide Au Four. Recette étape Par étape Avec Photo
La poitrine de poulet cuite avec de la fumée liquide au four est très savoureuse, sent le feu et la viande fumée. Ce liquide parfumé doit être ajouté avec précaution - si vous en faites trop, la peau du poulet peut avoir un goût amer. Je vous conseille de goûter le liquide avant de préparer la saumure
Bortsch Ukrainien. Recette étape Par étape Avec Photo
Bortsch a une particularité intéressante: chaque femme au foyer a la sienne, avec un goût unique. Même si deux personnes cuisinent le bortsch selon la même recette, avec le même ensemble d'ingrédients, chacun aura un goût différent
Bortsch Végétarien - Betterave. Recette étape Par étape Avec Photo
Il est préférable de faire cuire le bortsch végétarien froid, ou soupe de betteraves, dans deux casseroles. Dans le premier, faites une vinaigrette avec des betteraves, des carottes, des tomates et des oignons, et dans le second, faites cuire une base de soupe