Table des matières:
- Ingrédients pour soupe de riz avec poitrine de poulet et poireaux
- Méthode de préparation d'une soupe de riz avec poitrine de poulet et poireaux
Vidéo: Soupe De Riz Avec Poitrine De Poulet Et Poireaux. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
La soupe de riz avec poitrine de poulet et poireaux est une recette de premier plat pour ceux qui n'aiment pas la soupe aux choux. Il sera remplacé avec succès par des poireaux et il s'avérera très savoureux. Ma fille n'aime vraiment pas le chou sous toutes ses formes, même le bortsch doit être cuit sans «l'ingrédient principal». Cependant, dans tout premier plat, en plus de la viande et des pommes de terre, vous voulez voir plus de légumes, dans ces cas, les poireaux et les courgettes viennent à la rescousse.
Cette recette convient également aux menus diététiques. Il n'y a pratiquement pas de matières grasses, et le bouillon de poulet et le riz sont les aliments préférés de tous les nutritionnistes. Un bol de soupe de riz chaud avec de la poitrine de poulet et des poireaux est un véritable médicament pour un estomac en proie aux salades des fêtes et aux aliments gras.
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour soupe de riz avec poitrine de poulet et poireaux
Pour le bouillon:
- 500 g de filet de poitrine de poulet;
- 110 g de carottes;
- 70 g d'oignons;
- 2-3 gousses d'ail;
- 50 g de persil;
- 3 feuilles de laurier;
- 6 pois de poivre noir;
- sel.
Pour la soupe:
- 120 g de riz étuvé;
- 80 g de poireaux;
- 150 g de carottes;
- 100 g d'oignons;
- 150 g de pommes de terre;
- 15 ml d'huile d'olive.
Méthode de préparation d'une soupe de riz avec poitrine de poulet et poireaux
Préparons les ingrédients pour le bouillon diététique de filet de poulet. Nous nettoyons les carottes, les lavons, les coupons en grandes barres ou les laissons entières (si les racines ne sont pas grosses). Coupez la tête d'oignon avec la cosse en 2 à 4 parties. Un peu de pelures d'oignon ne fera pas mal: le bouillon est brun doré. Nous écrasons les gousses d'ail avec un couteau, retirons la cosse. Rincer les feuilles de laurier à l'eau bouillante, laisser les grains de poivre noir intacts.
Ajouter le filet de poulet désossé et sans peau aux assaisonnements et aux légumes. Assurez-vous de laver la viande à l'eau courante froide, coupez le filet en deux parties, les petits morceaux de viande cuisent plus rapidement.
Versez 1,5 litre d'eau froide dans une casserole, ajoutez environ 8 g de sel de table. Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition à feu moyen, retirons la balance avec une cuillère à trous. Nous réduisons le gaz au minimum, faisons cuire pendant 30 à 40 minutes. Nous laissons la poitrine de poulet finie dans le bouillon chaud pendant 15 minutes, puis nous sortons la viande et filtrons le liquide à travers un tamis.
Pour la soupe, coupez les carottes en petites lanières, hachez finement les oignons. Faire sauter les légumes dans l'huile d'olive raffinée pendant 10 minutes.
Déchiqueter la partie légère de la tige de poireau avec des anneaux fins. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Mettez les légumes sautés dans la casserole, ajoutez les poireaux et les pommes de terre.
Remplissez les ingrédients avec du bouillon de poulet filtré, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Faites cuire le riz étuvé séparément. Tout d'abord, remplissez les céréales d'eau froide, rincez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente. Versez 200 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le riz lavé. Après ébullition, fermez hermétiquement avec un couvercle, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez le riz cuit dans la casserole lorsque les légumes sont tendres. Saler au goût ou ajouter un cube de bouillon.
Servir la soupe de riz chaude avec la poitrine de poulet et les poireaux. Coupez le filet de poulet en fines lanières, mettez une portion de viande dans chaque assiette.
La soupe de riz avec poitrine de poulet et poireaux est prête. Bon appétit!
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