Table des matières:
- Ingrédients pour une salade de légumes avec du riz pour l'hiver:
- Une méthode de cuisson d'une salade de légumes avec du riz pour l'hiver
Vidéo: Salade De Légumes Avec Du Riz Pour L'hiver. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
La salade de légumes avec du riz pour l'hiver est une nourriture en conserve très savoureuse à base de courgettes, d'aubergines et de carottes avec du riz, qu'il vous suffit de chauffer dans une casserole ou au micro-ondes avant de servir.
Cette recette convient aux menus maigres et aux plats végétariens.
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
- Quantité: 2 bidons d'une capacité de 0,7 litre.
Ingrédients pour une salade de légumes avec du riz pour l'hiver:
- 300 g de riz blanc;
- 1 kg de courgettes;
- 600 g d'aubergine;
- 350 g de carottes;
- 200 g de tomates;
- tête d'ail;
- une gousse de piment;
- 100 ml d'huile végétale;
- 10 g de sel;
- un petit bouquet de persil.
Une méthode de cuisson d'une salade de légumes avec du riz pour l'hiver
Pour préparer une salade de légumes avec du riz pour l'hiver, vous aurez besoin d'une grande casserole profonde avec des côtés et un fond épais. Nous mettons la vaisselle sur la cuisinière, versons l'huile. Jeter les carottes coupées en cubes avec un bord d'environ un demi-centimètre dans l'huile chaude, faire sauter pendant 7 minutes.
Mettez le reste des légumes à tour de rôle. Tout d'abord, ajoutez l'aubergine coupée en tranches. Dans de nombreuses recettes de grand-mère, il est d'abord conseillé de saler les aubergines pour que l'amertume les quitte, mais beaucoup d'eau a coulé sous le pont depuis, et les légumes modernes ne sont pas amers, grâce aux éleveurs!
Épluchez les courgettes, enlevez les graines et la chair lâche. Coupez la partie dense en cubes de la même taille que la carotte à l'aubergine. Les jeunes courgettes avec des graines non développées et une peau délicate ne peuvent pas être pelées. Nous envoyons des courgettes dans la poêle.
Coupez une gousse de piment en rondelles. Nous nettoyons une petite tête d'ail, la hachons finement ou passons les gousses dans une presse, ajoutons au reste des ingrédients.
Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 20 secondes, laissez-les refroidir sous le robinet et retirez les peaux. Coupez grossièrement les tomates, jetez-les dans la casserole.
Ensuite, versez tout le sel, fermez-le bien avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, période pendant laquelle nous ferons cuire le riz séparément.
Versez le riz blanc dans un bol, versez de l'eau froide, rincez bien. Nous changeons l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne complètement transparente. Versez ensuite 250 ml d'eau froide dans une casserole, ajoutez les céréales lavées, faites cuire à feu doux pendant 17 minutes après ébullition. La casserole doit être bien fermée, pas besoin de saler.
Les légumes peuvent être retirés du feu lorsque presque toute l'humidité s'est évaporée, moment auquel le riz sera prêt.
Ainsi, on mélange céréales et légumes cuits, goûter, si nécessaire ajouter du sel et des assaisonnements à votre goût. Bien mélanger, remettre sur le feu, chauffer 10 minutes à feu moyen.
Sécher les bocaux préparés au four avec le cou vers le bas (température 120 degrés, durée 10 minutes). Faire bouillir les couvercles vernis pour les conserver pendant 5 minutes.
Nous emballons fermement la salade de légumes avec du riz dans des bocaux chauds. Nous dessinons un couteau le long des murs pour éliminer les poches d'air. Nous remplissons les banques presque jusqu'au sommet. Sur le dessus, vous pouvez en outre verser une fine couche d'huile végétale calcinée.
Nous fermons les bidons, les mettons dans un bain de stérilisation rempli d'eau chaude. Après ébullition, stérilisez pendant 15 minutes, puis liège hermétiquement, refroidissez et retirez la salade de légumes avec du riz pour la conserver dans une cave fraîche.
La salade de légumes avec du riz pour l'hiver restera jusqu'au printemps à des températures de +1 à +5 degrés Celsius.
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