Soupe De Poulet Aux Légumes Et Pâtes. Recette étape Par étape Avec Photo

La soupe au poulet avec des légumes et des pâtes est la soupe la plus rapide et la plus délicieuse, qui, malgré sa simplicité, est préparée selon différentes recettes dans presque tous les foyers. Je stocke très souvent du bouillon de poulet cuit avec des morceaux de poulet au réfrigérateur; sur sa base, en quelques minutes, vous pouvez faire cuire une soupe épaisse chaude selon cette recette, qui remplacera à la fois le premier et le deuxième plats.

Les Italiens ont eu l'idée d'ajouter des pommes de terre et des pâtes en même temps, à mon avis, en combinaison avec une variété de légumes et de poulet, cela s'avère incroyablement savoureux.

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet prêt à l'emploi, coupez le poulet en petits morceaux pour accélérer le processus - un oiseau pesant 1,5 kg, coupé en 8 portions. Et si vous avez besoin de cuire la soupe encore plus rapidement, vous pouvez mettre de la viande désossée dans le bouillon, auquel cas vous pouvez faire cuire la viande et les légumes ensemble.

• Temps de cuisson: 40 minutes
• Portions: 4

Ingrédients pour soupe au poulet avec légumes et pâtes

• 400 g de poulet;
• 15 g d'huile d'olive;
• 70 g de céleri;
• 80 g d'oignons;
• 110 g de carottes;
• 140 pommes de terre;
• 200 g de jeune chou;
• 50 g de courgettes;
• 50 g de tomates cerises;
• gousse de poivron rouge;
• 130 g de pâtes;
• feuille de laurier, sel, oignons verts.

Méthode de préparation d'une soupe au poulet avec des légumes et des pâtes

Nous préparons un rôti de légumes classique pour la soupe au poulet - à partir de carottes, d'oignons et de céleri, cet ensemble constitue la base de presque tous les bouillons, en particulier le poulet. Versez l'huile d'olive ou l'huile végétale directement dans une casserole, faites chauffer, ajoutez le céleri finement haché, les carottes en dés et les oignons hachés. Faites cuire les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez ensuite le poulet, coupé en petites portions - cuisses, pilons, ailes. Remplissez le tout avec de l'eau froide, 1,2 l suffit pour quatre portions.

Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel, retirez le tartre, faites cuire à feu doux sous un couvercle pendant 30 minutes. Pendant le processus de cuisson, nous éliminons non seulement le tartre, mais également la graisse (si vous avez préparé le bouillon à l'avance, la graisse se solidifiera pendant la nuit et vous pourrez la retirer de la surface avec une cuillère).

Ensuite, nous augmentons le feu et ajoutons à leur tour - des pommes de terre pelées, coupées en cubes ou en petits quartiers, du chou blanc tranché finement.

Coupez les courgettes en tranches, ajoutez les jeunes courgettes avec la pelure, mais les courgettes mûres devront être pelées. Mettez les tomates cerises finement hachées et la cosse de piment, coupées en rondelles, ajoutez le laurier. Une fois que le bouillon a de nouveau bouilli, faites-le cuire encore 15 minutes.

Ajouter les pâtes environ 10 minutes avant la cuisson. Le temps de cuisson est généralement indiqué sur l'emballage, il suffit donc de suivre les instructions. Pour ce plat, des pâtes moyennement épaisses à base de blé dur conviennent.

Dès que les pâtes sont cuites, retirez la casserole du feu et vous pouvez immédiatement la servir à table.

Saupoudrez le plat fini d'oignons verts, ajoutez une cuillerée de crème sure et mangez avec plaisir! Bon appétit!

Je ne recommande pas de conserver la soupe avec des légumes et des pâtes pendant une longue période, car les pâtes absorbent le bouillon, ce qui donnera un ragoût épais de légumes et de poulet.