Table des matières:
- Ingrédients pour saucisse de dinde bouillie au romarin et fromage
- Cuisson de la saucisse de dinde bouillie avec du romarin et du fromage
Vidéo: Saucisse De Dinde Bouillie Au Romarin Et Fromage. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Je n'aime pas acheter des saucisses, alors je cherche des recettes de saucisses dans les cuisines de différents pays, j'y apporte quelque chose de moi-même, généralement cela s'avère bien. Par exemple, la recette de cette saucisse de dinde bouillie au romarin, au parmesan et au piment épicé est inspirée de la cuisine italienne. La saucisse s'est avérée si parfumée, épicée et juteuse qu'elle a été consommée le même jour, sans laisser de trace.
Les Italiens assaisonnent même la compote de romarin, je ne l'ai pas essayée, mais la viande et le romarin, à mon avis, sont une combinaison classique. Si vous n'avez pas encore gâté votre saucisse maison avec ce goût, il est temps de commencer, car même un petit brin de romarin suffit à donner à la saucisse maison un goût frais et agréable et un arôme magique.
Il est très pratique de faire cuire des produits semi-finis de saucisse maison, vous devez y consacrer un peu de temps, puis congelez simplement la saucisse crue enveloppée dans un film plastique et faites-la cuire au besoin.
- Temps de préparation: 24 heures
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour saucisse de dinde bouillie au romarin et fromage
- 400 g de filet de dinde;
- 40 g de parmesan;
- un œuf de poule;
- 20 g de craquelins moulus ou de semoule;
- 50 g d'oignons;
- 1 gousse de piment rouge;
- 3 brins de romarin;
- muscade, ail, poivre noir.
Cuisson de la saucisse de dinde bouillie avec du romarin et du fromage
Coupez le filet de dinde en gros morceaux, ajoutez du sel, du poivre noir moulu, mettez au réfrigérateur pendant 24 heures. La viande préparée pour les saucisses peut être marinée plus longtemps, le temps de marinade peut être augmenté en toute sécurité à 2 jours.
Pour préparer cette saucisse, la viande de n'importe quelle partie de la dinde convient, mais il est préférable de mélanger dans des proportions égales le filet de poitrine et la viande des cuisses.
Faire des saucisses. Faites revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olive et quelques gousses d'ail finement hachées, ajoutez-les à la dinde.
Hachez finement une cosse de piment rouge, n'épargnez pas le poivron, cette saucisse devrait s'avérer épicée! Prenez plusieurs longs brins de romarin frais, enlevez les feuilles vertes, hachez-les finement, ajoutez-les à la dinde avec le poivron rouge.
Mettez un œuf, des craquelins moulus ou de la semoule dans la viande hachée, ajoutez la moitié de la muscade râpée.
Mettez la dinde hachée cuite sur une couche de film plastique. Coupez le parmesan en petits cubes ou cassez-le en petits morceaux, mettez le fromage au milieu de la future saucisse.
Nous plions la saucisse, elle devrait avoir environ 5 centimètres d'épaisseur, enveloppez-la dans plusieurs couches de film alimentaire. Nous attachons les extrémités de la saucisse avec un fil dur et nous attachons la saucisse elle-même avec un fil en travers.
Nous roulons la saucisse avec un fer à cheval, vous devez la cuire à la vapeur. Vous pouvez utiliser une mijoteuse ou mettre la saucisse dans une passoire, la placer dans une grande casserole sur de l'eau bouillante et la couvrir hermétiquement.
Cuire la saucisse de dinde bouillie pendant environ 25 minutes, vous pouvez la retourner doucement une fois.
Laisser refroidir la saucisse de dinde cuite avec du romarin et du fromage, laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis retirer la coquille, les cordes et couper la saucisse en fines tranches. Bon appétit!
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