Saucisse De Dinde Bouillie Au Romarin Et Fromage. Recette étape Par étape Avec Photo

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Saucisse De Dinde Bouillie Au Romarin Et Fromage. Recette étape Par étape Avec Photo
Saucisse De Dinde Bouillie Au Romarin Et Fromage. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Saucisse De Dinde Bouillie Au Romarin Et Fromage. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Faites cuire des saucisses et du fromage. Vous ne voudrez plus cuisiner autre chose ! 2024, Mars
Anonim

Je n'aime pas acheter des saucisses, alors je cherche des recettes de saucisses dans les cuisines de différents pays, j'y apporte quelque chose de moi-même, généralement cela s'avère bien. Par exemple, la recette de cette saucisse de dinde bouillie au romarin, au parmesan et au piment épicé est inspirée de la cuisine italienne. La saucisse s'est avérée si parfumée, épicée et juteuse qu'elle a été consommée le même jour, sans laisser de trace.

Saucisse de dinde bouillie au romarin et fromage
Saucisse de dinde bouillie au romarin et fromage

Les Italiens assaisonnent même la compote de romarin, je ne l'ai pas essayée, mais la viande et le romarin, à mon avis, sont une combinaison classique. Si vous n'avez pas encore gâté votre saucisse maison avec ce goût, il est temps de commencer, car même un petit brin de romarin suffit à donner à la saucisse maison un goût frais et agréable et un arôme magique.

Il est très pratique de faire cuire des produits semi-finis de saucisse maison, vous devez y consacrer un peu de temps, puis congelez simplement la saucisse crue enveloppée dans un film plastique et faites-la cuire au besoin.

  • Temps de préparation: 24 heures
  • Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
  • Portions: 6

Ingrédients pour saucisse de dinde bouillie au romarin et fromage

  • 400 g de filet de dinde;
  • 40 g de parmesan;
  • un œuf de poule;
  • 20 g de craquelins moulus ou de semoule;
  • 50 g d'oignons;
  • 1 gousse de piment rouge;
  • 3 brins de romarin;
  • muscade, ail, poivre noir.
Ingrédients pour saucisse de dinde bouillie au romarin et fromage
Ingrédients pour saucisse de dinde bouillie au romarin et fromage

Cuisson de la saucisse de dinde bouillie avec du romarin et du fromage

Coupez le filet de dinde en gros morceaux, ajoutez du sel, du poivre noir moulu, mettez au réfrigérateur pendant 24 heures. La viande préparée pour les saucisses peut être marinée plus longtemps, le temps de marinade peut être augmenté en toute sécurité à 2 jours.

Couper la viande de dinde en gros morceaux, saler, poivrer et laisser mariner
Couper la viande de dinde en gros morceaux, saler, poivrer et laisser mariner

Pour préparer cette saucisse, la viande de n'importe quelle partie de la dinde convient, mais il est préférable de mélanger dans des proportions égales le filet de poitrine et la viande des cuisses.

Ajouter les oignons frits à la viande marinée. Mélanger la viande hachée
Ajouter les oignons frits à la viande marinée. Mélanger la viande hachée

Faire des saucisses. Faites revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olive et quelques gousses d'ail finement hachées, ajoutez-les à la dinde.

Ajouter les piments forts et le romarin finement hachés. Mélanger la viande hachée
Ajouter les piments forts et le romarin finement hachés. Mélanger la viande hachée

Hachez finement une cosse de piment rouge, n'épargnez pas le poivron, cette saucisse devrait s'avérer épicée! Prenez plusieurs longs brins de romarin frais, enlevez les feuilles vertes, hachez-les finement, ajoutez-les à la dinde avec le poivron rouge.

Ajouter l'œuf, les craquelins moulus et la muscade. Mélanger la viande hachée
Ajouter l'œuf, les craquelins moulus et la muscade. Mélanger la viande hachée

Mettez un œuf, des craquelins moulus ou de la semoule dans la viande hachée, ajoutez la moitié de la muscade râpée.

Nous étalons la viande hachée sur du film plastique et mettons le fromage en tranches au centre
Nous étalons la viande hachée sur du film plastique et mettons le fromage en tranches au centre

Mettez la dinde hachée cuite sur une couche de film plastique. Coupez le parmesan en petits cubes ou cassez-le en petits morceaux, mettez le fromage au milieu de la future saucisse.

Nous plions et attachons la saucisse
Nous plions et attachons la saucisse

Nous plions la saucisse, elle devrait avoir environ 5 centimètres d'épaisseur, enveloppez-la dans plusieurs couches de film alimentaire. Nous attachons les extrémités de la saucisse avec un fil dur et nous attachons la saucisse elle-même avec un fil en travers.

Cuisson de la saucisse de dinde au romarin et au fromage à la vapeur
Cuisson de la saucisse de dinde au romarin et au fromage à la vapeur

Nous roulons la saucisse avec un fer à cheval, vous devez la cuire à la vapeur. Vous pouvez utiliser une mijoteuse ou mettre la saucisse dans une passoire, la placer dans une grande casserole sur de l'eau bouillante et la couvrir hermétiquement.

La saucisse cuit pendant 25 minutes
La saucisse cuit pendant 25 minutes

Cuire la saucisse de dinde bouillie pendant environ 25 minutes, vous pouvez la retourner doucement une fois.

Refroidir la saucisse de dinde cuite avec le romarin et le fromage, retirer le papier d'aluminium et servir, coupé en tranches
Refroidir la saucisse de dinde cuite avec le romarin et le fromage, retirer le papier d'aluminium et servir, coupé en tranches

Laisser refroidir la saucisse de dinde cuite avec du romarin et du fromage, laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis retirer la coquille, les cordes et couper la saucisse en fines tranches. Bon appétit!

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