Rouleaux De Chou Farcis Aux épinards. Recette étape Par étape Avec Photo

Avec quoi cuisinez-vous habituellement les rouleaux de chou? Probablement avec de la viande hachée. Eh bien, parfois, l'option de légumes est avec du riz-oignon-carottes. Les experts culinaires qui aiment les recettes inhabituelles ont peut-être essayé des rouleaux de chou farcis au millet et aux champignons. Mais avez-vous dû vous offrir des rouleaux de chou d'été … aux épinards?

Les rouleaux de chou farcis aux épinards sont légers, vitaminés et verts, comme l'été lui-même! Même le riz dans des rouleaux de chou farcis dans une teinte vert pâle grâce aux épinards. Malgré l'absence de viande, d'huile et de friture, les rouleaux de chou farcis sont satisfaisants. Cependant, ils peuvent être appelés diététiques - un plat approprié pour une journée chaude!

De tels rouleaux de chou peuvent même être utilisés par les enfants à partir d'un an et demi. Au départ, la garniture se composait uniquement d'épinards et de fromage, et j'ai ajouté du riz pour la satiété et le volume, car les épinards diminuent considérablement en volume pendant le traitement thermique.

Ingrédients pour rouleaux de chou farcis aux épinards

• 1 petite tête de jeune chou;
• 1,5 tasse de riz
• 1 bouquet d'épinards
• 50-100 g de fromage hollandais;
• sel;
• crème aigre;
• légumes verts.

Faire cuire des rouleaux de chou aux épinards

Faites bouillir le riz dans de l'eau salée (1 partie de riz - 2 parties d'eau). Remplissez les céréales d'eau froide, portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez la lumière à feu doux et faites cuire, parfois en remuant, presque jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (le riz peut être un peu dur, il se présentera en rouleaux de chou farcis). Éteignez le feu, laissez le riz sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-le dans un bol pour qu'il refroidisse.

Nous mettons les épinards dans de l'eau froide pendant cinq minutes pour que le sol du jardin soit imbibé des feuilles, puis le rincons à l'eau courante.

Versez de l'eau bouillante dans un plat résistant à la chaleur et abaissez-y les feuilles pendant 3 minutes. Ensuite, nous mettons les légumes verts dans une passoire pour que le verre soit de l'eau. Hachez les épinards refroidis avec un couteau.

Frottez le fromage sur une râpe grossière.

Nous préparons le chou de la même manière que dans la recette Rouleaux de chou maigres aux légumes. Retirez quelques feuilles supérieures de la tête. Nous faisons des incisions autour du moignon. Trempez le chou dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Plus le chou est jeune et tendre, moins il a besoin d'être bouilli pour que les feuilles se ramollissent et restent intactes.

Nous trempons le chou dans une passoire et, lorsque l'eau s'écoule et que la tête de chou se refroidit un peu, démontons-la soigneusement en feuilles. Coupez les veines épaisses au milieu des feuilles.

Une fois le riz et les épinards refroidis, préparer la garniture: mélanger les céréales, les herbes et le fromage râpé, le sel, le poivre et bien mélanger.

Nous mettons la garniture sur les feuilles de chou et les plions dans des enveloppes.

Versez de l'eau au fond de la casserole en émail et placez les rouleaux de chou les uns à côté des autres. Sur la première couche de rouleaux de chou, vous pouvez mettre la seconde, et il n'est pas nécessaire que l'eau les recouvre, les rouleaux de chou seront cuits à la vapeur. L'essentiel est qu'il y ait une couche d'eau au fond, sinon, si tout bout, les rouleaux de chou peuvent brûler.

Cuisson des rouleaux de chou aux épinards pendant 15-20 minutes sous un couvercle à ébullition basse. Lorsque le chou est mou, il est prêt. Vous pouvez verser de la crème sure sur des rouleaux de chou directement dans une casserole, ajouter du sel et saupoudrer d'aneth haché, puis éteindre après quelques minutes. Ou ajoutez de la crème sure au moment de servir. Vous pouvez même faire cuire ces rouleaux de chou farcis non pas dans l'eau, mais dans la crème sure, si vous en préparez une petite portion.

Toutes les nuances de vert sont réunies dans des rouleaux de chou d'été aux épinards! Les épinards brillants, la laitue et l'aneth émeraude se marient bien avec le blanc neige. Servir les rouleaux de chou farcis aux épinards sur une assiette légère, arroser de crème sure froide!