Les groseilles sont la baie la plus populaire et la plus utile! Ses baies contiennent une grande quantité de vitamines C, Bi, P, PP, provitamine A, acides organiques, sucre, substances pectines (gélifiantes), sels minéraux - tout cela se trouve dans la groseille, pour laquelle on l'appelle le "magasin de vitamines"
Voulez-vous que la chaleur et l'arôme généreux d'août vous gardent au chaud aussi en hiver? Préparons des pêches en conserve au sirop. C'est une préparation très simple sans stérilisation, et à la fin vous aurez de délicieux fruits et une compote sucrée
Les pêches en conserve au sirop de gingembre peuvent être préparées très facilement et ensuite utilisées pour faire de délicieux desserts, boissons ou pâtisseries. En préparant des fruits selon cette recette, vous obtenez deux plats en même temps
La compote de melon pour l'hiver aux pêches et à la sauge est un délicieux dessert qui vous rappellera l'été en hiver froid et pluvieux. Choisissez des fruits légèrement non mûrs pour les compotes
Il n'est pas difficile de faire cuire des concombres marinés pour les stocker dans un appartement ou une cave. Le processus de récolte ne prendra pas plus de 20 minutes, après quoi tout le travail sera effectué pour vous par des bactéries lactiques
Le jus de tomate fait maison est simple, savoureux et peut être préparé par n'importe quelle femme au foyer. Un mélangeur et une passoire ordinaires résout le problème de la fabrication de jus de tomate à la maison ainsi que d'un presse-agrumes, mais pas aussi rapidement
Les canneberges sont une baie unique. Il est riche en antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement. Le jus de canneberge est un bon agent antiscorbutique. Pour les rhumes
Maintenant, par une journée d'hiver enneigée, vous pouvez verser une compote de fraises brillante et aromatique dans des verres … et sentir le goût de l'été! La compote maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les jus de fruits, et encore plus les sodas, dont la soif ne fait qu'augmenter. La recette de la compote de fraises maison pour l'hiver - en publication
Sauce tomate "Ogonyok" de tomates fraîches - pour pizza ou pour barbecue - fraîche, épicée et épaisse. Cet assaisonnement est préparé sans ébullition ni traitement thermique, il est donc conservé uniquement au réfrigérateur
La sauce chili cerise maison nécessite quelques gousses de piments rouges et un assaisonnement. Avant d'ajouter du poivre à la sauce, assurez-vous de l'essayer pour ne pas en faire trop avec un goût épicé
La Lyutenitsa est une sauce traditionnelle bulgare aux poivrons et tomates qui ressemble à du caviar de légumes. Cependant, vous pouvez obtenir la consistance à votre guise, selon le but pour lequel vous avez besoin de l'assaisonnement végétal
Particularités de la recette: une petite quantité de vinaigre et d'huile végétale ajoutée aux tomates. En conséquence, les tomates ont un goût très délicat, la saumure est très parfumée
Je vous propose une recette originale pour faire des légumes et des fruits. La méthode de récolte multicouche combine l'expérience du salage traditionnel avec les directives modernes de la science nutritionnelle
C'est l'heure des préparatifs d'automne. Vous avez reçu une bonne récolte de légumes de vos lits, serres, serres. Comment conserver tout ça pour l'hiver? Si vous n'avez pas
Les baies de groseilles rouges et blanches peuvent être utilisées à la fois comme produit indépendant et comme excellente matière première pour les préparations maison: sirops, jus de fruits, gelées. Les baies contiennent de 4 à 11% de sucre, 2-3,8% d'acides organiques, 25 à 50 mg% de vitamine C, 0,04-0,2 mg% de carotène, 5-8 mg% d'iode, 1,7-4 , 4 mg% de coumarine et une grande quantité de substances à base de pectine
Chaque année, une personne doit consommer au moins 6 litres de sève de bouleau. Cette boisson curative décompose les calculs urinaires. Efficace dans le traitement des ulcères d'estomac et du foie, des maux de tête, de la bronchite, de la toux, aide contre les rhumatismes, la radiculite, l'arthrite
Le lecho de courgettes aux poivrons, tomates et oignons pour l'hiver est une autre façon de préserver la récolte de légumes et de reconstituer les stocks avec de délicieux ragoûts de légumes. Lorsque vous ouvrez le pot, l'odeur se propage incroyablement séduisante
La salade de tomates vertes pour l'hiver avec des oignons et des poivrons est un apéritif épicé aigre-doux de tomates vertes basé sur la cuisine coréenne. Cette recette de collation est destinée à être conservée au réfrigérateur
Mélange de champignons et de chou pour l'hiver - une délicieuse recette de méli-mélo de chou avec des champignons forestiers et des concombres. Il est très facile d'assembler ce plat bon marché, ce n'est pas sans raison qu'il existe une recette populaire de "méli-mélo mixte"
Assiette de légumes marinés pour l'hiver - légumes brillants et croustillants marinés au vinaigre de vin. Vous pouvez stocker ces blancs dans un appartement en ville, loin des appareils de chauffage et des batteries de chauffage central
La choucroute n'est pas seulement bonne en elle-même - sous la forme d'une salade appétissante à l'huile de tournesol parfumée. C'est aussi un ingrédient délicieux pour de nombreux plats: avec lui, vous pouvez ragoût de viande, cuire du bortsch, cuire de la vinaigrette, des strudels, des tartes, des boulettes
Concombres marinés en tranches avec de l'acide citrique - concombres d'accompagnement. Ce sont de très bons accompagnements indispensables en cas d'urgence
Les concombres marinés croustillants dans des pots d'ail, d'oignons et de piment sont un autre moyen facile de préparer des légumes salés pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes de cornichons et de marinades, voire beaucoup
Concombres aigres-doux marinés avec groseilles rouges et oignons - concombres incroyablement savoureux et épicés, croustillants et appétissants. J'aime vraiment diversifier les cornichons avec divers additifs
Concombres légèrement salés à l'estragon - une recette de la cuisine géorgienne, selon laquelle il est facile de mariner les petits concombres et de profiter de leur agréable croquant et de leur goût épicé en une journée
Après avoir préparé des tomates dans votre propre jus pour l'hiver, vous obtenez 2 en 1: de délicieuses tomates en conserve et du jus de tomate, qui peuvent être utilisés pour le bortsch, la sauce ou simplement boire
Les têtes de carottes ont un goût épicé, vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup, un petit bouquet de légumes verts suffit pour des canettes de 2 litres. Les tomates sont délicieuses et le cornichon sera apprécié même par les gourmets les plus exigeants - il est très parfumé
Ce n'est pas la première fois que je roule des tomates marinées avec du céleri et de la moutarde et c'est plus savoureux, croyez-moi, je ne l'ai jamais essayé nulle part, et ma marinade maison se boit avant que les légumes ne soient épuisés
À mon avis, aucune autre pomme ne fait une purée aussi délicieuse. Une base de fruits aigres et de tomates fraîches parfumées, que faut-il d'autre pour faire un bon ketchup chaud fait maison avec Antonovka pour l'hiver
Vous pouvez préparer la sauce pour pâtes avec des poivrons et des tomates pour une utilisation future ou servir immédiatement avec des pâtes ou des spaghettis. C'est une vinaigrette aux légumes classique pour pâtes à base de tomates, oignons, ail, piments forts et épices
Le chou mariné aux betteraves est un autre bon moyen de conserver les légumes pour l'hiver. J'ai trouvé cette recette par accident en feuilletant un livre de cuisine à la recherche de la choucroute originale. Il s'est avéré excellent, le goût et la couleur restent inchangés, les canettes n'explosent pas. Notez que la recette est sans sucre et sans huile
Le chou rouge solyanka pour l'hiver, cuit selon cette recette, durera jusqu'au printemps. Ragoût de légumes original et savoureux à base de produits simples et abordables
Lecho. Ce plat de poivrons d'outre-mer aux racines hongroises s'est depuis longtemps et fermement établi dans la liste des préparations préférées de nos hôtesses
Courgettes marinées pour l'hiver dans des bocaux avec oignons, poivrons et physalis - un plateau de légumes léger, épicé, aigre-doux. La courgette est un légume neutre, elle absorbe parfaitement divers goûts et odeurs, je l'appellerais donc du tofu parmi les légumes
La salade coréenne aux concombres pour l'hiver est un apéritif chaud et froid dans une marinade aigre-douce. Cette recette n'est pas pour les sissies, car elle contient beaucoup de piments forts
Je vous conseille de faire cuire des poivrons farcis à la sauce tomate pour l'hiver à l'automne, lorsque les légumes sont bon marché et que leur goût et leur maturité ont atteint leurs valeurs maximales. Les poivrons peuvent être de n'importe quelle couleur - vert, rouge ou jaune, ce n'est pas important, car sous une couche de sauce tomate épaisse, ils sont presque invisibles dans des bocaux
Une salade de légumes marinés au piment et à la menthe pour l'hiver, dont le point culminant est les piments forts et frisés, alias menthe gingembre. La salade s'avère croustillante et parfumée, vous pouvez, de plus, être créatif et y ajouter n'importe quel ensemble de légumes que vous aimez
Assaisonnement pour soupe et salade - herbes pour l'hiver, que vous voulez toujours garder fraîches et aromatiques, comme en été. Comment conserver correctement la récolte - pour qu'en hiver froid et au début du printemps, les soupes à salade sentent l'été
Les paysans vivaient de leur propre agriculture de subsistance, ils ne pouvaient compter sur l'aide de personne. Mais cet été s'est avéré être bon
Ainsi, dès que les flèches de l'ail s'enroulent en boucles, nous coupons sans pitié les pousses d'ail tendres et parfumées et faisons des préparations utiles. Contrairement aux têtes, les flèches contiennent d'autres substances utiles et oligo-éléments, diffèrent par leur goût et leurs propriétés gastronomiques